[摘要] 西安，古称“长安”、“京兆”。是举世闻名的世界四大古都之一，是中国历史上建都时间最多、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆”的美誉。 西安的名小吃很多，独具特色，一些最久负盛名的小吃让人流连忘返。
西安，古称“长安”、“京兆”。是举世闻名的世界四大古都之一，是中国历史上建都时间、建都朝代、影响力的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆”的美誉。 西安的名小吃很多，独具特色，一些最久负盛名的小吃让人流连忘返。
1、西安小吃之肉丸胡辣汤
在西安不少人早餐是胡辣汤，不过自从我上班后就很少吃胡辣汤了，没有时间吃，没有地方吃，起来洗洗脸就坐车上班去了，路上买点古城早餐或者菜盒子就是早餐了，胡辣汤本身就是好东西！要是碰上肉丸胡辣汤那就更棒了！下面这幅图片是胡辣汤照片里比较好的了，能看到有很多东西在里面，而见到的胡辣汤里面不会有这么大这么多丸子的，哪怕叫做肉丸胡辣汤。
很多卖肉丸糊辣汤的都是清真的，不要听着这是汤而把它仅仅当成喝的，由于胡辣汤里面有很多菜呀肉呀的，早餐吃的很顶饱的。
2、西安小吃之绿豆糕
很小的时候就吃过绿豆糕，那时候是当作零食的，并没有把它归入小吃行列，现在在西安的回民街逛的时候，卖绿豆糕的还真不少，纯正的绿豆糕吃到嘴里很细很滑，至于不正宗的是啥样偶也不知道，绿豆糕主要成分是绿豆，所以卖的价格不是很贵，不过到回民街买的话可得注意了，有可能多走几步就能买到价格优惠，质量上乘的！
上面的图片基本真实反映了绿豆糕的色泽，有木有想吃的欲望？西安卖特产的店一般都有，回民街有很多，味道也都不错。就看你哪里买的方便了。
3、西安小吃之油泼面
把下面这张图拿上来真不是我愿意的，但是又一时半会找不到个合适的图，西安小吃油泼面其实是色香味俱全的！西安这里油泼面做的好的很多是岐山面馆或者宝鸡面馆，在西安吃到比较好的油泼面是在张军擀面皮这个店，这也是连锁的，在西安能见到好多张军店，油泼面有的是用扯面做的，有的使用棍棍面做的，区别是扯面一般比较宽，棍棍面就比较细。
上图可以作为油泼面的反面教材，看不出油，看不出辣子，看到的是没有食欲。真正的油泼面很好吃的，你要是喜欢吃面食，那么一定要尝尝油泼面！
4、西安小吃之豆腐脑
俺家那里不叫豆腐脑，叫做豆花，好像后者更好听，豆腐脑分两种，一种是蒸出来的，还有一种是点出来的，这个“点出来”很多朋友不好理解，有句话叫做“卤水点豆腐”蒸豆花味道还好，比较软，也是市场上见到的比较多的，而点出来的这种在农村见到的比较多，曾经是有人用扁担挑着一头的小方桌和另一头的保温桶子，他就是卖豆腐脑的，那个直径在50厘米左右的保温桶子里就是豆腐脑，而那个小方桌上就是调料等。
现在在西安吃早餐的时候有时能碰到卖豆腐脑，胡辣汤的，而把豆腐脑和胡辣汤参到一起搅搅味道也很美的！不行就去尝试下。
5、西安小吃之砂锅米线
看到下面的图片的时候你可能对砂锅米线没有啥好印象，我先声明下，这个图片是网上找的，跟真实的砂锅米线的色香味相差甚大！砂锅米线有麻辣和三鲜两种，不过目前见到的人吃麻辣的人占90%以上！其实砂锅米线仅仅是砂锅的一种，你还会见到方便面砂锅，麻什砂锅，龙须面砂锅等等！女生吃砂锅米线的比较多，原因不明。
很多店里的砂锅米线用的鸡汤，味道很棒哦，最后提醒一点，并不是越大的店面里面的西安小吃就越正宗，反倒是很多好吃的都是在小店，偏僻的地方找到的！
6、西安小吃之烤油馍
有的店叫烤油馍，有的店叫烤饼，还有的店叫烤干饼!叫法不一样，但是东西都是一样的，就是把白吉饼或者烧饼在烤肉的炉子上烤，撒上很多调料和辣子面，烤好后切上几刀，用牙签或者筷子吃，饼子没多大的区别，烤油馍好不好吃全看那师傅调料用的怎么样，火候掌握的怎么样。一般烤肉店都有卖烤油馍的。
这张图片是网上找的，看着一点也不美，自己手机拍的在索尼记忆棒里，一时倒不出来，先这么讲究下，要是有哪位朋友拍到西安色香味俱全的烤油馍，一定要把照片共享出来哦！哈哈～
7、西安小吃之西安夜市烤肉
很久没有更新西安小吃分类下的文章了，尽管一直享受着西安的美味！哈哈～眼看着夏天就到了，西安的夜市会越来越多，有夜市必须得有烤肉！至于哪个夜市的烤肉好吃，俺没有个数，毕竟吃夜市基本都是就近原则，距离哪个夜市比较近就去那里吃！不光是烤肉，烤筋，烤翅什么都很好的！
现在在小南门这边吃到一家四川还是重庆人开的店的烤肉，味道很好！李家村那个华润万家超市那里的夜市人气也很旺！这里不推荐了，希望看到这篇文章的朋友把自己见到的好吃的夜市分享出来！
8、西安小吃之贾三灌汤包子
西安小吃数不胜数，今天本来想介绍灌汤包子，但是百度一下发现贾三灌汤包几乎成为了西安小吃灌汤包子的代名词！只要找灌汤包子，找到的十有八九就是贾三灌汤包了！也难怪,西安的回民街汇集了西安的众多小吃，是中外游客来到西安古品尝美味的必去之处！贾三灌汤包子的店有四，五层高，是回民街比较有气势建筑之一。上次到贾三灌汤包吃饭是要去正阳星美看电影之前，我们去三楼吃的，服务员一般般，没法和西安的海底捞相比，话说回来，能和西安的海底捞相比的又有几家呢？杨翔豆皮涮牛犊有些店的服务员不错，有些就不敢恭维了。贾三灌汤包的味道确实不错，他家的其他菜品味道也很美！看看百度百科的一段介绍吧。
贾三包子以它佳美的品质，精湛的技艺赢得各界人士的好评。从平民百姓到文人名士无不交口称赞，纷纷题词赠画，盛赞贾三包子“食中妙品”、“清真美食”、“名贯九州”……。1993年贾三灌汤包子在北京被国家轻工业部评为“最畅销食品”，1995年被首届中国优质清真食品推荐会认定为“中国优质清真食品”，1997年又被中国事业发展评论中心评为“中国”食品。
总之，西安小吃里获得殊荣的并不多，贾三灌汤包算是一个，来西安旅游，一定不要错过贾三灌汤包哦！
9、西安小吃之蘸水面
蘸水面的全名叫杨凌蘸水面，当你逛街的时候在路边见到的店名一般叫“杨凌蘸水面”不过，既然能在西安吃得到，也就把它归入西安小吃了。卖蘸水面的一般都是小饭店，因为它虽然好吃，但是价格都很便宜，所以利润不大，也就只有在比较偏的地方能找到这样的小店。
蘸水面和其他的面不同的地方在于端上桌的时候是一盆面，一碗汁儿，所以蘸水面好不好吃完全由那碗汁所决定！～面一般都是按根算的，一到两元一根。男生一般四到五根能吃的饱饱的，女生一般两三根就饱了。
10、西安小吃之羊肉泡馍
很过国外来西安旅游的朋友来西安后除了逛兵马俑，钟楼，城墙等这些著名的景点外还有一点他们非常的关注！那就是西安的小吃，国外的朋友到西安基本都是要去回民街常常美味的西安小吃，羊肉泡馍自然就是必选的！摘录一段历史：
“西安现存的老字号牛羊肉泡馍馆，当推清末西大街桥梓口“天锡楼”为，后陆续又有“一间楼”、“义祥楼”、“同盛祥”、“鼎新春”、“老孙家”等十余家。这些馆子均因选料严格、做工精细、厨艺高超、服务周到、管理有方而深受食客们青睐，生意兴隆，历经百年而不衰。“双十二事变”期间，中共代表团从陕北到西安，杨虎城将军就在钟楼西北角(现在的“世纪金花”街沿，原德发长饺子馆地盘)的“一间楼”，用羊肉泡宴请周恩来、叶剑英、秦邦宪、吕正操等，席间得到“味道好、有特色”的交口称赞，做东的杨将军自然浑身感到美得太。这家“一间楼”老字号为1927年开办，最初在南院门东边的五味什字，叫“德福润”。 1932年迁广济街，三年后迁钟楼西北角，因租用店面一间而起名，后因技压群芳而生意特别的好。店面迅速扩大到搂下楼上12间，顾客接踵，内设雅座，气派非同一般”
西安可以吃到羊肉泡馍的地方有很多，不过主要集中在回民街，老米家的味道好价格实惠，12块钱左右，老孙家的名气是的，价格自然就比较高！这个自己斟酌吧。
11、西安小吃之锅盔
陕西八大怪之一的锅盔在陕西的各个地方也有很大的不同，比较著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。其中岐山锅盔和凤翔锅盔比较小比较薄，乾县锅盔和长武锅盔就比较厚。
西安能吃到锅盔的地方并不多，尤其是想买到锅盔，那就更不容易了，大饭店的锅盔卖的贵的呀。有朋友提供永明歧山臊子面馆吃的那个锅盔辣子不错，那种锅盔和图中的不一样，属于比较小比较薄的！
12、西安小吃之凉粉
凉粉有卤凉粉，凉拌凉粉，炒凉粉等，偶个人最钟爱炒凉粉，在西安能吃到凉粉的地方不多，要是你能在西安某个小村子的庙会或者过节之类的交流会上去逛逛，很多时候能碰到炒凉粉的小摊，不妨尝尝吧，这些小摊的味道不错哦！
图片里的凉粉是凉拌的，在夏天吃肯定很美，但是冬天还是吃炒凉粉比较舒服！
13、西安小吃之岐山哨子面
作为岐山人，在这里提到岐山哨子面别有一番心情！我只在自己家，亲戚家吃哨子面，在西安这地方来了后就很少吃哨子面，一是在西安没有吃哨子面的气氛！第二是在西安吃到的哨子面和我们岐山的哨子面味道有很大的差别！不是不好吃，而是不正宗，相比之下更喜欢我们岐山原汁原味的哨子面！
岐山哨子面(辣)，又名臊子面，是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜，柔韧兼而有之，是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐，黄花，木耳，海带及鲜味的底菜，漂 菜，烹汤浇面而成。
14、西安小吃之秦镇米皮
次吃秦镇米皮是在宝鸡，吃惯了面皮的筋道次吃米皮时感觉到了这米和面做出来的皮的味道完全不同！不过 不管米皮还是面皮都是西安小吃中的美味！百度百科中有秦镇米皮的词条。大家可以去了解下。
秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫 “油泼子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。
先上一张图，大家瞅瞅吧，米皮是白色的，和油泼辣子的红色正好在色泽上有很大的反差。
15、西安小吃之洋芋擦擦
洋芋擦擦是陕北的小吃，在西安很少能吃到，在红缨路的张三羊肉面馆可以吃到，陕北饭馆里这是必须有的菜 ！另外在兴善寺东街育才中学对面也有卖的。如果你发现西安的其他地方也有卖洋芋擦擦的，不妨把具体的地址提供给西安美味博客。
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