[摘要] 西安，古称“长安”、“京兆”。是举世闻名的世界四大古都之一，是中国历史上建都时间最多、建都朝代最多、影响力最大的都城，是中华民族的摇篮、中华文明的发祥地、中华文化的代表，有着“天然历史博物馆”的美誉。 西安的名小吃很多，独具特色，一些最久负盛名的小吃让人流连忘返。
4、西安小吃之豆腐脑
俺家那里不叫豆腐脑，叫做豆花，好像后者更好听，豆腐脑分两种，一种是蒸出来的，还有一种是点出来的，这个“点出来”很多朋友不好理解，有句话叫做“卤水点豆腐”蒸豆花味道还好，比较软，也是市场上见到的比较多的，而点出来的这种在农村见到的比较多，曾经是有人用扁担挑着一头的小方桌和另一头的保温桶子，他就是卖豆腐脑的，那个直径在50厘米左右的保温桶子里就是豆腐脑，而那个小方桌上就是调料等。
现在在西安吃早餐的时候有时能碰到卖豆腐脑，胡辣汤的，而把豆腐脑和胡辣汤参到一起搅搅味道也很美的！不行就去尝试下。
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